“懶人經濟”催生速凍食品 行業(yè)每年銷量增三成

超市里速凍食品的銷量近年來持續(xù)快速增長。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

香噴噴的手抓餅、雞肉飯、羊肉串甚至油條，只需要加熱幾分鐘就能夠在家吃到，速凍食品越來越多成為年輕人的福音。2014年5月，記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，超市里的冷凍專柜越擺越長，食品從起初的水餃、面點到如今的牛排、肉串越來越豐富。據悉，近年來速凍食品一直保持較高的銷售增幅，年輕人成了主力消費人群。

顧客七成是年輕人

早上起床后，睡眼惺忪的小張從冰箱里拿出兩個速凍包子，放進微波爐，用熱水沖一杯速溶豆?jié){，洗刷完畢就可以享用早餐了。小張是一名80后濟漂，住在與人合租的兩室一廳內，廚房里廚具一應俱全，但是她卻不擅廚藝。由于平時上班較忙，速凍食品成了她應急的法寶，不光是早餐，有時候晚飯也要靠速凍食品?！耙潜淅锊淮鎺装?，就會覺得心慌?！毙埌腴_玩笑地說。

近日，記者走訪省城幾大超市發(fā)現(xiàn)，每個超市內都有好幾組長長的冰柜，里面除了速凍水餃外，面點、湯圓、粽子、包子等一應俱全。

在歷山路某超市，90后小高圍著超市速凍食品區(qū)轉了一圈，速凍水餃、狗不理包子、羊肉串、牛排已經裝了半車。她告訴記者，速凍食品做起來很容易，而且口味不錯，像是骨肉相連、羊肉串等放微波爐加熱幾分鐘就可以。小高平時自己會做菜，但是只能做些簡單的品類，而速凍的牛排、肉串等可以時不時地拿來解解饞。

對此，某超市冷柜區(qū)負責人董先生告訴記者，速凍食品區(qū)的顧客七成是年輕人。據了解，尤其是80后、90后一族成為速凍食品消費的主力軍。在超市購物的市民黃女士表示，現(xiàn)在很多年輕人不會做飯，或是太忙沒有時間，就靠吃速凍食品。

品類更新快多達三四百

在不少人的印象中，速凍食品便是速凍水餃。實際上，近年來，新品種層出不窮。董先生表示，2012年以前主打還是水餃、湯圓和面點，從去年開始，牛排等也逐漸增多。

在各大超市的冷凍區(qū)，長長的冰柜中，除了水餃、面點、湯圓、粽子等常見的食品以外，還有速凍的手抓餅、油條、雞柳、牛排、羊肉串以及雞肉飯等。記者看到，這些食品主打快捷，無需解凍，幾分鐘就能享用。

“以前可能只有幾十個品種，但是現(xiàn)在能達三四百種，而且更新?lián)Q代也很快?！倍壬嬖V記者。

在歷山路某大型超市內，今年62歲的市民黃女士正在挑選速凍水餃，她說灣仔碼頭是她固定的品牌?！坝袝r候外出不在家時，速凍水餃是家人最好的選擇?！?

“近年來，新品種越來越多，而且更新?lián)Q代也很快?！辈贿^，董先生介紹說，老年人與年輕人的購物習慣差別非常大。老年人品牌忠誠度很高，一般會固定購買某一品牌的產品，年輕人則喜歡嘗試新的品類。

朝陽產業(yè)銷售年增3成

市民郭先生原先在某速凍食品公司工作，“這絕對是個朝陽產業(yè)?！惫壬硎?，速凍食品興起最早大概是2003年左右，2009年左右達到頂峰。行業(yè)發(fā)展引來了不少入行者，因此行業(yè)競爭越來越激烈，不過從整體消費量上看還是在逐年上升。

據三全食品發(fā)布的2013公司年報，全年實現(xiàn)營業(yè)收入36.03億元，同比增長34.4%，預計公司2014-2016年營業(yè)收入增速33.5%、32.7%、35.2%。對此，董先生表示，近年來速凍食品的銷量幾乎每年都增加三成左右。從2013年之后，行業(yè)競爭尤其激烈，這從品種的更新和促銷上可見一斑。據介紹，除了超市統(tǒng)一促銷外，品牌也會開展店內促銷，平均下來基本每周都有，尤其是周末一些品牌會推出試吃、打折等活動吸引消費者。另外，除了幾個大品牌外，不斷有新的品牌進入。

速凍食品剛開始屬于高端消費，董先生表示，相對于那時候的消費水平，速凍食品價格較高。不過，近年來整體價格變化不大，放在貨幣貶值的大背景下，實際上是更便宜了?！坝行┬缕穭偵鲜芯烷_始搞活動搶市場。”董先生表示，這也吸引了越來越多的消費者。郭先生認為，該行業(yè)2003、2004年屬于暴利時期，毛利潤甚至能達到100%，不過近年來隨著行業(yè)競爭加劇，利潤也在下降，他表示如今毛利在38%左右，凈利6%左右。

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在各大超市中，目前速凍食品競爭激烈，除了常見的三全、思念、灣仔碼頭等品牌外，還有很多叫不上名字的品牌。然而，卻難以見到濟南本土的品牌?！八賰鍪称沸枰滏溸\輸，其實本土品牌更有競爭力。”郭先生表示，雖然擁有距離優(yōu)勢，但是本土品牌很難比得過大品牌。

郭先生表示，速凍行業(yè)入行門檻并不高，當時吸引了大量企業(yè)跟風進入，不過企業(yè)規(guī)模都不大，在價格戰(zhàn)中根本拼不過“財大氣粗”的大品牌，所以沒過多長時間便退出了不少。

記者了解到，目前省城加工速凍食品的企業(yè)不多，黃老泰是其中之一，不過在超市中沒有見到該品牌的產品。郭先生表示，大型超市門檻很高，一年的進場費就有七八萬元，作為本土企業(yè)很難負擔。濟南多數(shù)本土品牌的速凍食品，只能在小型的門市部或者個人小超市中銷售。

越是如此，越是難以打開銷路，郭先生認為還有一個關鍵因素便是廣告，三全、思念等企業(yè)每年的營銷費用比本土小企業(yè)的營業(yè)額還要多，實在沒法比。“而對于食品，人們還是很認牌子的，廣告的宣傳很重要。”郭先生正是因為對于本土速凍食品行業(yè)不再看好，才在兩年前退出了該行業(yè)。