凍品界于2016年發(fā)生的種種跡象，已經(jīng)初顯了2017年的大體趨勢(shì)，筆者在本文里大膽預(yù)測(cè)一下（預(yù)測(cè)僅供參考）
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成本漲多跌少
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2016年“漲”聲一片，各種生產(chǎn)原料、包材、物流費(fèi)用，聲聲“漲”，少則漲百分之十多二十，多的翻倍增長(zhǎng)，這里面既有一些是因?yàn)楣┬桕P(guān)系決定的，通貨膨脹等宏觀(guān)政策的影響也是很大的，還有一些是固定成本的上升。就連微信、支付寶這等長(zhǎng)期以“免費(fèi)”為名的互聯(lián)網(wǎng)金融，也紛紛收起了提現(xiàn)和轉(zhuǎn)賬的手續(xù)費(fèi)了。這些致“漲”因素，在2017年，有些會(huì)正常回落，但回落的幅度多數(shù)不會(huì)到底，整體是漲幅高于降幅，成本的整體上升不可避免。
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洗牌在劫難逃
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1、成本增幅高，售價(jià)上漲難，利潤(rùn)流失加快，企業(yè)的虧損面巨增，將有更多的企業(yè)面臨出局的風(fēng)險(xiǎn)?！豆S(chǎng)“破產(chǎn)潮”涌動(dòng)，將有5000萬(wàn)人失業(yè)？》這篇文章刷爆了最近一兩個(gè)月的朋友圈，其文中導(dǎo)讀說(shuō)：“……漲漲漲的狂潮之下，運(yùn)營(yíng)成本節(jié)節(jié)攀升。自改革開(kāi)放三十年來(lái)， 中國(guó)制造業(yè)遇到了前所未有的困境，目前的困難現(xiàn)狀也令一些中小制造業(yè)的老板們感受到前所未有的絕望”。
2、實(shí)力大企業(yè)優(yōu)勢(shì)更加明顯，為擴(kuò)大份額，對(duì)小微企業(yè)的“圍剿”活動(dòng)將更準(zhǔn)更狠。在沒(méi)有增量空間的環(huán)境下，只能在存量空間里弱肉強(qiáng)食。
3、食藥、食監(jiān)、雙創(chuàng)等宏觀(guān)政策環(huán)境將更加嚴(yán)格，過(guò)去以“臟、亂、差、次、假”等生存的廠(chǎng)商大面積消亡。
4、2016年在朋友圈流傳很廣的一篇文章《食品界，比“倒閉潮”更可怕的是“價(jià)格戰(zhàn)”》，以“洗牌”為名的價(jià)格戰(zhàn)，會(huì)將很多原來(lái)很有前途的中小企業(yè)拖入泥潭。
建議： 通過(guò)產(chǎn)品及渠道創(chuàng)新、融合資源抱團(tuán)、渠道扁平化、戰(zhàn)略收縮至優(yōu)勢(shì)區(qū)域深扎，可有效續(xù)命，甚至可以活得更好。
呆賬壞賬增多
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1、洗牌必有失敗者，90%的事業(yè)失敗都會(huì)留下一屁股債，引發(fā)的多米諾，其中關(guān)聯(lián)者的呆賬壞賬就多了；
2、不好賺錢(qián)轉(zhuǎn)行了，信用好的會(huì)清賬離開(kāi)，信用不好的一走了之，從此查無(wú)此人，屁股后面的呆壞賬就多了。
風(fēng)險(xiǎn)防患：多關(guān)注客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)狀況、還款信用的變化，以及通過(guò)溝通了解其對(duì)當(dāng)下?tīng)顩r及和未來(lái)發(fā)展的觀(guān)點(diǎn)，綜合評(píng)定其信用等級(jí)，調(diào)整信用額度，以及決定是否繼續(xù)賒銷(xiāo)，以控制呆、壞賬等財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
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創(chuàng)業(yè)更加困難
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1、更多細(xì)分市場(chǎng)已經(jīng)多被搶占，機(jī)會(huì)越來(lái)越少
2、行業(yè)利潤(rùn)持續(xù)走低攤薄，利潤(rùn)不足費(fèi)用支出，原始積累更加困難，“滾雪球”的可能不是本金，而是債務(wù)。
3、白手起家成功的概率越來(lái)越低
建議：小微創(chuàng)業(yè)者和白手起家者近兩年慎入，如果真熱愛(ài)創(chuàng)業(yè)，平臺(tái)+個(gè)人的創(chuàng)業(yè)形式將成為首選，資源與能力互補(bǔ)型聯(lián)合創(chuàng)始人也會(huì)增加成功的機(jī)會(huì)。
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終端才是王道
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近年來(lái)凡是以終端為主營(yíng)的廠(chǎng)商銷(xiāo)量都是增長(zhǎng)的，利潤(rùn)都是穩(wěn)健的；而主要依靠流通的， 要么銷(xiāo)售、利潤(rùn)雙下滑，要么銷(xiāo)售上去了，利潤(rùn)卻下來(lái)了。
● 終端具有重質(zhì)量多于價(jià)格的特點(diǎn)，好產(chǎn)品有更多機(jī)會(huì)；
○終端相對(duì)封閉，受“攻擊”的可能性比流通低；
●終端客戶(hù)相對(duì)忠誠(chéng)，用慣了不喜歡換，銷(xiāo)量穩(wěn)定；
○做終端要量力而行，擇優(yōu)而做，從渠道與產(chǎn)品的匹配性，以及賬款的結(jié)算方式，從中選擇最重適合自己的終端開(kāi)發(fā)。
建議：一些廠(chǎng)商朋友說(shuō)，做終端難度大，正因?yàn)槭请y度大，才有了一定的門(mén)檻，容易做的事，都蜂擁而上了，還是機(jī)會(huì)嗎？鎖定了方向，就堅(jiān)定的去干吧。漁說(shuō)：“我們每天不缺好想法，但是我們?nèi)卑押孟敕ㄗ兂涩F(xiàn)實(shí)的行動(dòng)”。
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品質(zhì)決定發(fā)展
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消費(fèi)者喜歡吃好東西， 質(zhì)量才有生命，才有未來(lái)，是幾乎所有凍品人的共識(shí)，但是迫于價(jià)格戰(zhàn)致市場(chǎng)份額流失的生存壓力，或追求眼前短視的利益，失守了自己的初心。
堅(jiān)定做好產(chǎn)品品質(zhì)的，雖然在前幾年，被低價(jià)低質(zhì)的產(chǎn)品壓迫了市場(chǎng)份額，但是在近一兩年，堅(jiān)定做中高端產(chǎn)品，堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量的，盡管增長(zhǎng)還是緩慢，但是量在上升，份額也都在上升，這是符合未來(lái)的年青消費(fèi)主體需求的，在未來(lái)幾年將會(huì)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
難做的事，做起來(lái)才有價(jià)值。
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進(jìn)口產(chǎn)品盛行
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雖然現(xiàn)在海產(chǎn)水產(chǎn)肉制品等這么多年來(lái)一直都占中國(guó)市場(chǎng)至少半壁江山，但都屬于大宗原料，真正的成品，進(jìn)口所占份額的比重還是比較小的，本文指的進(jìn)口產(chǎn)品，主要指的是成品。
前幾天和福建經(jīng)銷(xiāo)商王總聊天，他是以冰淇林起家，后來(lái)進(jìn)步火鍋料美食等，這些年飽受價(jià)格戰(zhàn)之苦，有量沒(méi)利潤(rùn)，因此于今年開(kāi)始嘗試進(jìn)口俄羅斯的冰淇林回來(lái)銷(xiāo)售，因經(jīng)驗(yàn)不足，進(jìn)來(lái)的貨，融化了三分之二，僅剩三分之一，但是這三分之一的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，不僅沒(méi)虧，還略有小賺，這讓王總嘗到了甜頭。王總已經(jīng)成立一家進(jìn)出口公司，計(jì)劃在2017年開(kāi)始推廣進(jìn)口冰淇淋等。
海南的黃總引進(jìn)了馬來(lái)西亞的丸子也同樣獲得了豐厚的利潤(rùn)，黃總說(shuō)，2017年將會(huì)引進(jìn)更多的進(jìn)口商品來(lái)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，他認(rèn)為，進(jìn)口單品的高品質(zhì)產(chǎn)品將更適合未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)，不同于國(guó)內(nèi)殺穿的價(jià)格體系，高附加值的進(jìn)口產(chǎn)品將帶來(lái)更可觀(guān)的利潤(rùn)。
和王總、黃總一樣，在2017年，進(jìn)口產(chǎn)品做國(guó)內(nèi)總代，將成為更多經(jīng)銷(xiāo)商的選擇。
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B2B成為主流
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1、專(zhuān)業(yè)的凍品B2B平臺(tái)經(jīng)過(guò)一兩年的發(fā)展，已經(jīng)有幾個(gè)平臺(tái)脫穎而出，福建的“凍品在線(xiàn)”更是一騎絕塵。凍品在線(xiàn)成立一年多，已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)出福州、廈門(mén)、泉州、南昌、寧波五家分公司，勢(shì)頭之猛、發(fā)展之快，令人咋舌?！皟銎吩诰€(xiàn)”將成為凍品界一個(gè)獨(dú)角獸級(jí)的企業(yè)。
2、幾乎每個(gè)省，都有為數(shù)不少的經(jīng)銷(xiāo)商，使用微信服務(wù)號(hào)+獨(dú)立商城，嘗試本土化的B2B，這些經(jīng)銷(xiāo)商由于都有成熟的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和現(xiàn)成的客戶(hù)群體，將互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)做一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)工具，將線(xiàn)下的客戶(hù)搬到線(xiàn)上交易，將網(wǎng)上商場(chǎng)當(dāng)作線(xiàn)上展廳，并將以流通為主轉(zhuǎn)攻為以開(kāi)發(fā)終端為主，力求掌控終端，不少經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)從中嘗到甜頭。2017年將會(huì)有更多的經(jīng)銷(xiāo)商加入這一個(gè)風(fēng)口。
3、無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，B2B都已經(jīng)成為一個(gè)趨勢(shì)，規(guī)?；倪B鎖終端均直接向工廠(chǎng)訂制產(chǎn)品，而上游的工廠(chǎng)正在不斷的嘗試自建終端或直做終端，無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，銷(xiāo)售渠道正在加速扁平化，縮短中間交易環(huán)節(jié)。
4、凍品B2B、B2C將成為凍品界年青創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選項(xiàng)。
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整合節(jié)奏加快
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并購(gòu)、重組、抱團(tuán)、聯(lián)盟、聯(lián)合創(chuàng)始、產(chǎn)業(yè)投資等行業(yè)各種資源的整合節(jié)奏將加快。
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寡頭優(yōu)勢(shì)已顯
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各個(gè)細(xì)分行業(yè)的領(lǐng)域，正在形成行業(yè)寡頭，行業(yè)寡頭在行業(yè)的話(huà)語(yǔ)權(quán)更加強(qiáng)勢(shì)，擁有原料巨頭優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)正在加快下游深加工的布局，生態(tài)鏈一但打造完成，單一的制造企業(yè)生存空間將被嚴(yán)重?cái)D壓。
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跨界打劫更狠
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阿里、京東、順豐、美團(tuán)等巨頭正在加速進(jìn)入冰鮮、冷凍行業(yè)，這些巨無(wú)霸們揮舞著億計(jì)的支票，必將掀起一股大浪，拭目以待吧。
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同城物流迅猛
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1、以解決最后一公里配送的第三方冷鏈物流正在加速崛起，如福州的國(guó)運(yùn)通和喲客冷鏈配送，就立足于同城冷鏈物流，直送配送到B端和C端，更多的城市都有這樣的第三方同城冷鏈物流在快速發(fā)展。
2、越來(lái)越成熟的第三方同城冷鏈配送，將給凍品廠(chǎng)商轉(zhuǎn)型升級(jí)做B2B和B2C提供配套服務(wù)，變難為易。
3、傳統(tǒng)的凍品配送商，可以轉(zhuǎn)型成為同城冷鏈物流配送的第三方公司，為整個(gè)城市的同行業(yè)服務(wù)，執(zhí)掌“管道”。
